El café orgánico se cultiva sin el empleo de pesticidas sintéticos, herbicidas o fertilizantes químicos. Estas prácticas de cultivo ayudan a mantener un medio ambiente saludable y unas aguas subterráneas limpias. Una vez cosechados, los granos de café deben ser procesados en fábricas y en instalaciones de tueste certificadas orgánicamente para ser vendidos con una certificación de orgánicos.

Muchos de los cafés que compramos son cultivados mediante métodos orgánicos, aunque no estén certificados como tales. La certificación oficial requiere que los agricultores tengan sus suelos sometidos a prueba durante tres años, y una prueba anual a partir de entonces, para verificar que están desarrollando prácticas aceptadas de agricultura orgánica.

Starbucks lleva ofreciendo café orgánico certificado desde el año 2000. En el año fiscal de 2002, compramos más de 770.000 kilogramos de café orgánico certificado. En el año 2005, se inicio una relación con la fundación ``African Wildlife´´, en relación a las practicas de cultivo sostenible. Actualmente, proveedores de 10 países productores de café han sido registrados y aprobados para participar dentro de las prácticas de café orgánico.