Starbucks  se compromete a pagar  precios justos por el café que adquiere. Además de pagar un sobreprecio, ayudamos a los productores en el cultivo mejorando sus condiciones de trabajo y de vida, lo que redunda en un beneficio de la industria del café en general.

La industria del café se divide en dos mercados diferentes: el café como producto básico y como producto gourmet de alta calidad.

Los precios del café de alta calidad (que es el único café que compra Starbucks) son siempre superiores a los establecidos por el café como producto básico. Por ejemplo, en el año 2004 Starbucks pagó una media  de 2,29$ por cada Kg de café verde. Este precio superaba en un 74% el precio de café fijado en el mercado “c” de Nueva York.

Hoy en día la situación en el mercado ha mejorado ligeramente y en el año fiscal 2006 el precio del café en la bolsa de Nueva York fue de 1,04$ por libra (2,29$ por Kilogramos). 

Starbucks compró la suma de 294 millones de libras de café de alta calidad y pagó la cantidad de 1,42 $ por libra de café verde (no tostado).  Este precio es una media de todos nuestros cafés, incluyendo aquellos adquiridos bajo las prácticas de compra C.A.F.E. (C.A.F.E.Coffee and Farmers Equity) y de comercio justo.

El cultivo del café tiene que ser económicamente viable para asegurar una sostenibilidad a largo plazo. Starbucks paga un precio mayor para que los productores puedan cubrir los costes de producción y mantener a sus familias.

Aunque el impacto general de nuestra política de compra puede ser relativamente pequeño, hemos dado pasos significativos en la mejora de las condiciones sociales y medioambientales en los países de origen del café.